Eccomi a parlarvi di un vino che vi darà grandissime soddisfazioni, non stiamo parlando di un prodotto dal prezzo proibitivo (anche perchè cercherò sempre di proporvi bottiglie che non necessitano di un budget elevato) ma di un'emozione, uno di quei vini che ti conquistano al primo colpo, appena avvicini il naso al bicchiere lui ti fà subito sentire di che pasta è fatto, trovi tutto il profumo, è un bouquet molto fruttato e ricco di profumi primari (classificazione enologica dei vini che riprenderò più avanti) sentirete sicuramente e distintamente l'odore dell' acino, il peperone verde ed il fiore di sambuco. Inutile dire che questo bianco dal colore giallo paglierino, ricco di corpo in bocca e con una buonissima persistenza può essere bevuto giovane ma può anche sopportare un discreto invecchiamento (2-4 anni), perchè come mi ha spiegato il titolare della cantina Fabio Coser, questo è stato il suo primo 3 bicchieri ed è un vino che lui ama particolarmente e che col passare del tempo in bottiglia raggiunge una maturità da grandissimo protagonista.
Ritornerò spesso a parlare della cantina Ronco dei Tassi che trovo sia una delle realtà più interessanti del panorama Friulano.
Questo Sauvignon è ideale con antipasti e primi piatti speziati.
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